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El queso de cabra Gran Reserva se fabrica en la zona sur de España a base de leche cruda de cabra. Tras una minuciosa selección de la leche y siguiendo el proceso de elaboración tradicional se obtiene este queso único en su especie. Su personal aroma recuerda a la leche de cabra, muy agradable para los amantes del queso intenso. Su sabor es profundo, picante y robusto, con un retrogusto de gran persistencia. La corteza tiene marcas de pleita en los laterales y las aristas de los bordes son ligeramente pronunciadas. La pasta interior es de color marfil pálido, con una textura poco elástica sin llegar a ser rígida. Su maduración media es de 8 meses, y siempre bajo las mejores condiciones de secado.
Es recomendable consumirlo a temperatura ambiente para degustar mejor su riqueza de sabores. Marida muy bien con vinos blancos jóvenes afrutados y vinos tintos de reserva.
AGASUR QUESOS S.C.A., C/LIMITACION,14, EL TARAJAL, MALAGA
Ficha técnica
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