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29,50 €
iva incl.
Queso de leche cruda de oveja.
6 meses de maduración.
Medalla de plata en el World Cheese Awards 2018.
Queso Manchego DOP Viejo Novelista 3 kg
- Leche pasteurizada de oveja manchega.
- De pasta firme y color marfil.
- Denominación de Origen Protegida Queso Manchego.
Referencia:
QCP0003
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Nuestro extraordinario queso Manchego Viejo con Denominación de Origen, es un queso producido en la comarca de La Mancha a partir de leche pasteurizada de ovejas de raza manchega. Tiene un periodo de curación mínima de 12 meses y la leche procede de ganaderías inscritas en la Denominación de Origen de La Mancha. Para su autorización y posterior comercialización, el queso manchego debe cumplir determinados parámetros fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos.
Todo queso manchego con Denominación de Origen va identificado en una de sus caras con una placa de caseína única, numerada y seriada. De cada día de elaboración se toman muestras para realizar las analíticas reglamentarias. Aproximadamente 1 año de maduración es necesario para elaborar esta obra maestra, su sabor esta muy desarrollado sin llegar a ser fuerte, picante y con postgusto largo con notas de frutos secos. De pasta firme y color marfil, puede presentar pequeños ojos desigualmente repartidos en su interior.
VEGAJARDIN, S.L., AVDA. ISAAC PERAL, 10, 13005 CIUDAD REAL
QCP0003
Ficha técnica
- Formato
- 3.1 kg aprox.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Valores medios por 100 g
- Energía
- 1621 kJ / 391 kcal
- Grasas
- 33 g
- de las cuáles Saturadas
- 23 g
- Carbohidratos
- 0,5 g
- de los cuáles Azúcares
- 0,5 g
- Proteínas
- 23 g
- Sal
- 1,5 g
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Embutido en tripa natural y secado con brasero de leña de encina.
Curado durante más de 4 meses en secadero natural.
Servido en 2 piezas de 700 g aprox. envasadas al vacío individualmemte.
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iva incl.
Leche cruda de vaca.
Su sabor es ligeramente picante, equilibrado e intenso.
Está amparado bajo la Denominación de Origen Cabrales.
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