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Los aceites tempranos son aquellos que se extraen de aceitunas verdes que aún no han finalizado su proceso de maduración. Si bien el rendimiento graso de estos frutos es menor y la recolección es más ardua, el resultado es un aceite de oliva cuyo sabor en crudo es exquisito.
Con la Caja de madera Monovarietales llevamos directamente a la mesa la selección de aceitunas verdes picuales, arbequinas, hojiblancas y cornicabras en su mejor estado para obtener cuatro zumos de aceituna únicos procedentes de La Mancha.
Estos cuatro AOVES premium, conservan todas las características de la cosecha temprana y reflejan nuestro gran esfuerzo tanto en el campo como en todo el proceso productivo. Frutados, aromas y sabores que os despertarán muchas emociones.
El Aceite Hojiblanca es un aceite muy suave de tonos dorados. Tiene al sabor atributos dulces al inicio y un ligero sabor picante en la garganta al final. Tiene toques muy frutados, por lo que es perfecto para pescados o gazpachos.
El Aceite Cornicabra es muy potente en polifenoles (antioxidantes). Aceite con cuerpo, destacando su picante final. Destacan los aromas a hojas verdes, tomate y almendra. Es uno de los aceites con mas % de acido oleico. Variedad autóctona de La Mancha.
El Aceite Arbequina es el más suave de las variedades que existen. Debido a la suavidad, es ideal para acompañar comidas en las que no se intente enmascarar el sabor de los alimentos a los que adereza, tales como ensaladas, mariscos, salsas o postres.
El Aceite Picual tiene un sabor intenso de gran amargor y picor. Un aceite con cuerpo y potente.
VIÑEDOS DE VISTALEGRE S.A., C/ROSA DE LUXEMBURGO 26 2ºC, TOMARES, SEVILLA
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