Queso Valdeón IGP 2,5 kg

Queso azul elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca y cabra. Madurado en cuevas. Posee una corteza natural de textura melosa. El interior es cerrado de textura blanda y surcado de galerías donde crece moho blanco y azul verdoso. De típico sabor fuerte, persistente, aromático, graso, mantecoso al paladar con fondos acídulos salinos. Conservar en lugar oscuro, fresco y ventilado para que no se reseque. Si se mantiene en el frigorífico, sacar una hora antes de comerlo.

Este exquisito queso, libre de gluten, se presenta envuelto en hojas naturales de plágamo. Esta técnica para envolver el queso se utilizaba antiguamente ya que, para bajar el queso desde las cuevas al pueblo, los queseros lo envolvían en hojas de los árboles cercanos para que no se mancharan los cestos. Delicioso cuando se combina con dulce de membrillo, jamón serrano, pimentón, aceitunas negras y tortas de aceite con finas hierbas. El queso Valdeón, al igual que todos los quesos azules, es una importante fuente de calcio, vitaminas D y B5, proteínas y minerales (sodio y cinc), por lo que nos ayuda a mantener sanos los huesos, los músculos y el organismo. Además de todas estas propiedades, el queso valdeón contiene un componente que protege del riesgo de padecer cáncer. 

QUESERIAS PICOS DE EUROPA S.L., TRAVESIA DE PRADA Nº 2, POSADA DE VALDEON, LEON