Queso de Cabra Garrotxa 1 kg

El queso Garrotxa está elaborado con leche pasteurizada de cabra. Es un queso prensado, de cuajada enzimática y ligeramente ácida, con un periodo de maduración de 6 semanas. Durante este período, el hongo que se desarrolla en su corteza (penicillium gris) neutraliza su acidez, endulzándolo y dándole un toque de bodega. El resultado es un queso de textura cremosa, sutilmente salado y con un punto de acidez. Su sabor es suave y equilibrado, recordándonos el aroma de las nueces. El color de la corteza es grisáceo, tiene forma cilíndrica y bordes redondeados. La pasta es cerrada, sin ojos, y de un color blanco intenso. Es un queso muy versátil, permite degustarlo sólo, en el aperitivo o acompañado de un vino tinto joven y afrutado. En la cocina, es un agradecido ingrediente en ensaladas, carnes, pescados y pastas. En el postre, es ideal con membrillo o mermelada de frutos rojos.

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Formato 1 kg aprox.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Valores medios por 100 g
Energía 1778 kJ / 429 kcal
Grasas 37,3 g
de las cuáles Saturadas 26 g
Carbohidratos 1,9 g
de los cuáles Azúcares menos de 0,5 g
Proteínas 21,6 g
Sal 1,16 g

El queso garrotxa debe su origen a la comarca de la cual procede su nombre. Su geografía se caracteriza por una orografía prepirenaica, dando lugar a un paisaje accidentado, y gracias a su microclima de carácter continental suave, disfruta de un alto índice pluviométrico. Encontramos buenas producciones forrajeras, alternados con ricos pastos entre los variados tipos de bosque. Debido a estas coordenadas, la ganadería tradicional consistía en rebaños de oveja que seguían la ancestral práctica de la trashumancia. Era práctica habitual que entre estos rebaños de ovino conviviera cierto número de cabras que tenían la función de nodrizas para aquellos corderos que perdían su madre o no podían ser alimentados por ésta en caso de partos múltiples. Estas cabras, normalmente buenas lecheras, eran ordeñadas para aprovechar su leche en la artesanal producción de queso. De la leche de estas cabras nacieron las primeras fabricaciones de queso garrotxa.

Leche pasteurizada de cabra, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y lisozima.

Contiene leche y lisozima (derivado de huevo).

grado 
Hubert A. Grothe 01/06/2016

Zufrieden

Insgesamt denke ich gibt es Shops mit weitaus mehr Produkten. Ich glaube der Shop ist neu. Mehr Produkte schaden bestimmt nicht. Alle Produkte die ich bisher gekauft habe sind von guter Qualität.

grado 
Diana Yal 11/05/2016

Hat es in sich

Der käse ist nicht sehr schön, aber dafür ist die Qualität einzigartig. Mit Salat und Wein eine Köstlichkeit!

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
Marina Arcos 27/04/2016

Ninguna pega

Es una delicia de queso!! Esta buenísimo!

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
Alison Muller 26/04/2016

Nice appetizer

Really good combined with red wine and breadsticks

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
Matthias Wilms 24/04/2016

Neuer Kunde

Ihr dürft mich zu Eueren künftigen Kunden zählen. Ich bin mit allen Produkten äusserst zufrieden.

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.
grado 
Ricky Moor 10/04/2016

amazing

Try it with quince paste and a crusty bread!

  • 2 de 2 personas encontraron esta crítica útil.

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Queso de Cabra Garrotxa 1 kg

Queso de Cabra Garrotxa 1 kg

El queso Garrotxa está elaborado con leche pasteurizada de cabra. Es un queso prensado, de cuajada enzimática y ligeramente ácida, con un periodo de maduración de 6 semanas. Durante este período, el hongo que se desarrolla en su corteza (penicillium gris) neutraliza su acidez, endulzándolo y dándole un toque de bodega. El resultado es un queso de textura cremosa, sutilmente salado y con un punto de acidez. Su sabor es suave y equilibrado, recordándonos el aroma de las nueces. El color de la corteza es grisáceo, tiene forma cilíndrica y bordes redondeados. La pasta es cerrada, sin ojos, y de un color blanco intenso. Es un queso muy versátil, permite degustarlo sólo, en el aperitivo o acompañado de un vino tinto joven y afrutado. En la cocina, es un agradecido ingrediente en ensaladas, carnes, pescados y pastas. En el postre, es ideal con membrillo o mermelada de frutos rojos.

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