Queso de Cabra Curado 2,2 kg

Excelente queso curado elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de cabra. Tiene un color oscuro en la corteza consecuencia del untado de aceite sobre la capa de moho que desarrolla durante su curación. Está acortezado con dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior. Su pasta interior es de color amarillo marfil que vira hacia tonalidades más oscuras a medida que avanza su maduración. En boca es mantecoso, suave y con persistencia en el paladar. El aroma se degrada desde el exterior al interior debido a la difusión del aceite de oliva virgen extra, recordando las condiciones de la bodega. Su sabor es degradado desde el exterior al interior, desarrollado, intenso y ligeramente picante, con un retrogusto a frutos secos.

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Formato 2.2 kg aprox.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Valores medios por 100 g
Energía 1940 kJ / 464 kcal
Grasas 38,94 g
de las cuáles Saturadas 28,26 g
Carbohidratos 2,72 g
de los cuáles Azúcares menos de 0,25 g
Proteínas 25,63 g
Sal 1,58 g

Se recomienda consumir a temperatura ambiente para una mejor percepción de su intenso sabor. Marida bien con vinos blancos jóvenes afrutados y vinos tintos de reserva.

Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, aceite de oliva y fermentos lácticos.

Contiene leche y lisozima (derivado de huevo).

grado 
Belén Aleman 28/04/2016

Recomendable

Estoy muy contenta tanto con el servicio como con la calidad de los productos.

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Queso de Cabra Curado 2,2 kg

Queso de Cabra Curado 2,2 kg

Excelente queso curado elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de cabra. Tiene un color oscuro en la corteza consecuencia del untado de aceite sobre la capa de moho que desarrolla durante su curación. Está acortezado con dibujos del empleitado en laterales y grabado de flor en las superficies inferior y superior. Su pasta interior es de color amarillo marfil que vira hacia tonalidades más oscuras a medida que avanza su maduración. En boca es mantecoso, suave y con persistencia en el paladar. El aroma se degrada desde el exterior al interior debido a la difusión del aceite de oliva virgen extra, recordando las condiciones de la bodega. Su sabor es degradado desde el exterior al interior, desarrollado, intenso y ligeramente picante, con un retrogusto a frutos secos.

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