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Paleta de Bellota 100% Iberica DOP Los Pedroches 4,5 kg

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Curada en bodega natural durante más de 22 meses.
Máxima calidad garantizada por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
Procedente de cerdos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches.

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Paleta de Bellota 100% Iberica DOP Los Pedroches 4,5 kg

Curada en bodega natural durante más de 22 meses.

Máxima calidad garantizada por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.

Procedente de cerdos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches.
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Ingredientes
Información Nutricional
Alérgenos
Opiniones

INFORMACIÓN NUTRICIONAL	Valores medios por 100 g
Energía	1020 kJ / 243 kcal
Grasas	10.80 g
de las cuáles Saturadas	3.04 g
Carbohidratos	menos de 0.5 g
de los cuáles Azúcares	menos de 0.5 g
Proteínas	36.50 g
Sal	4.44 g

De aroma inconfundible, sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota; la paleta ibérica pura de bellota Belloterra, presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y le confiere su característico aspecto marmóreo, mejorando sus cualidades organolépticas y haciendo de él un extraordinario manjar.

Paleta certificado por la Denominación de Origen Los Pedroches y procedente de cerdos 100% ibéricos criados en las extensas dehesas del Valle de los Pedroches, y alimentado en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg diarios) y hierba. Cada pieza de jamón está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 22 meses. La Curación se realiza en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos. El Jamón se encuentra colgado del techo de la bodega a temperatura ambiente, facilitando una curación absolutamente natural.

Paleta de cerdo de bellota 100% ibérica DOP y sal.

No contiene.

grado

Ritchie J. 23/10/2018

buen jamón

recomendable

grado

Silvia A 11/08/2017

Außergewöhnlich

Das Verhältnis Schinken, Knochen und Fett ist zufriedenstellend. Vom Geschmack her kann ich nur sagen: Er verschmilzt wirklich aus der Zunge.

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