Paleta de Bellota 100% Iberica DOP Los Pedroches 4,5 kg

  • Curada en bodega natural durante más de 22 meses.
  • Máxima calidad garantizada por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
  • Procedente de cerdos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Valores medios por 100 g
Energía 1020 kJ / 243 kcal
Grasas 10.80 g
de las cuáles Saturadas 3.04 g
Carbohidratos menos de 0.5 g
de los cuáles Azúcares menos de 0.5 g
Proteínas 36.50 g
Sal 4.44 g

De aroma inconfundible, sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota; la paleta ibérica pura de bellota Belloterra, presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y le confiere su característico aspecto marmóreo, mejorando sus cualidades organolépticas y haciendo de él un extraordinario manjar.

 

Paleta certificado por la Denominación de Origen Los Pedroches y procedente de cerdos 100% ibéricos criados en las extensas dehesas del Valle de los Pedroches, y alimentado en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg diarios) y hierba. Cada pieza de jamón está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 22 meses. La Curación se realiza en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos. El Jamón se encuentra colgado del techo de la bodega a temperatura ambiente, facilitando una curación absolutamente natural.

Paleta de cerdo de bellota 100% ibérica DOP y sal.

No contiene.

grado 
Ritchie J. 23/10/2018

buen jamón

recomendable

grado 
Silvia A 11/08/2017

Außergewöhnlich

Das Verhältnis Schinken, Knochen und Fett ist zufriedenstellend. Vom Geschmack her kann ich nur sagen: Er verschmilzt wirklich aus der Zunge.

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