Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo 5 kg Julián del Águila Ver más grande

Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo 5 kg Julián del Águila

Excelente Paleta Ibérica de Bellota, certificada por la Denominación de Origen Guijuelo y procedente de cerdos 75% raza ibérica. A diferencia del jamón, la paleta se extrae de las extremidades delanteras del animal, siendo estas piezas de menor tamaño y peso. La principal diferencia frente al jamón es que la paleta tiene más grasa externa e intramuscular, lo que influye en el aroma, sabor y aspecto final de la loncha, lo que no quiere decir que sea peor, si no diferente. Curación mínima: 20 meses.

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Formato 5 kg aprox.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Valores medios por 100 g
Energía 1751 kJ / 419 kcal
Grasas 32,9 g
de las cuáles Saturadas 12 g
Carbohidratos menos de 0,5 g
de los cuáles Azúcares menos de 0,5 g
Proteínas 30,7 g
Sal 3 g

Al igual que ocurre con el jamón, las paletas son elaboradas de manera artesanal, con salazón manual, sistema de pilas, corte V y rebajado de tocino. Y también cuenta con una magnífica protección natural en su superficie de manteca de cerdo ibérico. Su sabor es asombroso y poco salado, con un aroma sutil. El tocino se deshace en la boca y su color rojo intenso nos habla de una buena crianza en libertad, que le confiere a esta estupenda pieza una estructura muscular adecuada y fibrosa. Los cerdos ibéricos de los que proviene esta estupenda paleta son criados en libertad en las mejores dehesas, en las que se alimentan exclusivamente de bellotas y pastos naturales. El microclima que posee Guijuelo hace de esta pieza un producto exquisito y único. Se presenta en una malla de algodón negra, la cual se puede utilizar para tapar el corte. Si lo que quieres es una paleta de calidad no lo dudes, apuesta por un Guijuelo.

Paleta ibérica de bellota, sal, antioxidantes (E-301 y 331) y conservadores (E-250 y E-252).

No contiene.

grado 
Alfonso G 22/03/2016

Excelente Jamón

Recibido y "catado". Excelente Jamón, el único problema es que es adictivo, se deshace en la boca.

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Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo 5 kg Julián del Águila

Excelente Paleta Ibérica de Bellota, certificada por la Denominación de Origen Guijuelo y procedente de cerdos 75% raza ibérica. A diferencia del jamón, la paleta se extrae de las extremidades delanteras del animal, siendo estas piezas de menor tamaño y peso. La principal diferencia frente al jamón es que la paleta tiene más grasa externa e intramuscular, lo que influye en el aroma, sabor y aspecto final de la loncha, lo que no quiere decir que sea peor, si no diferente. Curación mínima: 20 meses.

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