Jamón de Bellota Ibérico 75% raza Ibérica 48 meses 8 - 8,5 kg Casalba

Delicioso jamón de bellota elaborado bajo un delicado proceso de selección de las mejores piezas de las patas traseras de cerdos de raza 75% ibérica y 25% duroc. Esta raza se obtiene cruzando las hembras resultantes del cruce del 50% Ibérico 50% Duroc. Dichas hembras se cruzarán con un macho ibérico puro, obteniendo un 75% ibérico y un 25% Duroc aproximadamente. El resultado lo veremos reflejado en el jamón al obtener un aroma que roza la perfección, procedente del 75% ibérico puro y el aporte necesario de infiltración de grasa procedente del 25% de raza Duroc.

Estos jamones son de un inmejorable sabor y aroma. Los cerdos son alimentados con bellotas de las dehesas, lo que les da a sus carnes una grasa especial infiltrada y muy rica en ácidos grasos similares al aceite de oliva. Este jamón ibérico de bellota se caracteriza por tener un periodo mínimo de curación de 48 meses en secadero natural y bodega, en los que se va desarrollando todas sus propiedades.

Acompañadas de un buen vino y unas tapas de queso manchego el disfrute será máximo.

CASALBA CASTRO ALBA, S.L., BURGOS,S/N, VILLAMAYOR DEL RIO, BURGOS