Jamón bellota ibérico 50% raza ibérica deshuesado 48 meses 5,5-6,5kg. Casalba.

Pieza elaborada según los procesos tradicionales, seleccionando la mejor materia prima y respetando sus largos tiempos de curación en secadero natural y bodega hasta alcanzar su punto óptimo de maduración. Tiempo de curación 48 meses.

Libre de alérgenos. Exento de gluten.

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539,00 € iva incl.
(89,84 € /kg)
Referencia:
02020002
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Descripción

Pieza procedente de la selección de la mejor materia prima; elaboración tradicional, con una curación de 48 meses, respetando los tiempos necesarios de curación en secadero natural y bodega hasta alcanzar su maduración óptima. Este proceso depende del tamaño de la pieza (a más tamaño más tiempo), del salado (a menor grado de sal, mayor tiempo) y del tipo de Jamón (cuanto más graso, mayor tiempo en secadero). Se aplica manualmente manteca y aceite a cada pieza durante la estancia en el secadero, lo que le protege de forma natural y aporta mayor variedad de matices en el sabor.

Producto preparado para ser loncheado con la maquinaria adecuada.

Libre de alérgenos. Exento de gluten.

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Detalles del producto
02020002
Ingredientes
Jamón de cerdo ibérico de bellota, sal, conservante (E-250, E-252) y dextrosa.

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