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El Pimentón Ahumado es el resultado de la molienda de distintas variedades de pimientos secados con humo de madera, principalmente de encina, lo que le da un sabor y aroma característicos. La selección de los pimientos y el proceso de ahumado son los ingredientes básicos para conseguir un buen Pimentón, que destacará por su color rojo intenso, su aroma y sabor. Este Pimentón Ahumado está elaborado en Extremadura (España) con una cuidada selección de pimientos y con un proceso de ahumado tradicional para llevar lo mejor de esta especia a su cocina.
El pimentón procede de los pimientos, frutos de la planta Capsicum annuum, originaria de América. Actualmente existe una producción masiva en América del Sur, EEUU, España y Hungría, siendo el producto obtenido, resultado de la molienda de pimientos totalmente rojos recolectados maduros y secos. Se utilizan las variedades dulces, picantes y ahumadas. Es un ingrediente muy utilizado tanto por su potenciador del color y sabor, siendo excelente para adobos y alimentos picantes, como por sus propiedades analgésicas.
Utilidad: se usa como condimento para la elaboración de numerosos platos (patatas, huevos, tortillas, verduras, arroces, legumbres, tostas de pan, quesos…) y también es muy usado en la industria alimentaria como adobo natural y para la elaboración de embutidos (fundamentalmente en productos cárnicos, que se suelen denominar “embutidos rojos”). Además, por sus propiedades, el pimentón contribuye a combatir la anemia y reduce la ansiedad y el insomnio.
NATURESPECIAS, C.B., C/ Magallanes Nº 6, NOVELDA, ALICANTE
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