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CAT: I (crocina mínimo 200). El azafrán es el ingrediente considerado como el caviar dentro del mundo de las especias. Esto se debe a la intensiva mano de obra, producción y a la gran cantidad de azafrán necesaria para producir un gramo del mismo. Hoy en día es disfrutado en distintas partes del mundo por millones de personas. Los chefs más renombrados y prestigiosos consideran el azafrán como un ingrediente especial en sus platos que no puede ser reemplazado, utilizándolo tanto para añadir color como para conseguir un sabor auténtico y placentero. Nosotros ofrecemos un azafrán español con absolutas garantías de calidad y seleccionado cuidadosamente, tanto en origen como en procesos de manufactura.
La larga e interesante historia del azafrán se remonta más de 4.000 años, atravesando diversas civilizaciones, países y culturas. Con procedencia de la planta Crocus Sativus, el origen del azafrán se puede ubicar en Asia Menor, Antiguo Egipto, Grecia Clásica y Arabia. Habitualmente utilizado como colorante y aromatizante, en los perfumes, el pelo y la ropa así como hierba medicinal, con fines culinarios y religiosos. Su nacimiento y comercialización se da en Irán siendo su llegada en el siglo VII a China y extendiéndose en Europa en la Edad Media, diversificándose para conquistar los corazones de todo el mundo. En la actualidad se le reconoce a España como unos de los países productores de azafrán de mayor calidad del mundo.
Utilidad: el azafrán es usado desde hace más de 3000 años. Se usa en múltiples recetas como: paella, rissotto, arroces varios, guisos, cocidos, tortilla española, pastel de carne o verduras, consomé de pescado o marisco, cremas batidas, salsas, dulces, pasteles y helados, entre otros. El azafrán es muy usado en infusiones y tés.
NATURESPECIAS, C.B., C/ Magallanes Nº 6, NOVELDA, ALICANTE
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