Ya casi no existen fronteras en la gastronomía, tenemos a nuestro alcance cualquier ingrediente de cualquier parte del mundo, nos apetece probar cosas nuevas y las incluimos con naturalidad en nuestras recetas, el ser humano cambia, evoluciona y con el también la gastronomía. Revisamos las nuevas tendencias y modas gastronómicas que marcarán el año 2016.

  • Fideos vegetales o “Zoodles”: Convierte vegetales como calabacines, zanahorias, nabos etc. en finos espaguetis bajos en calorías. Ya se comercializa una máquina que convierte las verduras en espaguetis, puedes encontrarla desde 10€ y en español se llama “espiralizador”.
  • Cereales antiguos: Vuelven a estar de moda cereales y semillas que se usaban en la antigüedad, como la quinoa, las semillas de Chia, etc. También otros alimentos cómo el Kéfir de leche y el de agua.
  • Verdura: Cada vez incluimos mas variedad de verduras y vegetales en las recetas, dan color y variedad y la cocina vegetariana está en alza. En 2016 prepárate para encontrar nuevas verduras, hortalizas exóticas, flores, frutas e incluso algas en tus platos.
  • Carnes estilo USA: Los cortes de carne al estilo de Estados Unidos llegan a las carnicerías, prepárate para encontrar “strip-steak”, “Tbone” o “Rib eye steak”.
  • En busca de la autenticidad: Cuanto más auténtico, artesano y tradicional sea un plato más se valorará en 2016.

tendencias gastronómicas 2016

  • Espumosos, Vermú y cerveza artesana: Vienen desde hace tiempo pisando fuerte y con la intención de quedarse.
  • Hecho en casa: Lo artesano, casero y hecho a mano está de moda dejando de lado a la comida con aspecto industrial y artificial.
  • Golosinas sanas: Las chuches incluirán cada vez más vitaminas, frutas naturales… y reducirán las grasas y el azúcar. Aquí te explicamos cómo hacer chuches caseras.
  • Platos de colores: En las vajillas y el menaje de cocina también hay moda y para 2016 crean tendencia los platos de colores con texturas y forma de flores y hojas.
  • La luz es muy importante: Las cocinas se teñirán de blanco para dar más luminosidad.
  • Food Trucks: Irrumpieron en 2015 y se pusieron de moda con programas de televisión y parece que nos acompañarán también en el 2016.
  • Chips y Dips distintos: De vez en cuando nos gusta comer con las manos, se ponen de moda para dipear cremas de frutos secos o frutas, cremas de queso y chips de verduras en vez de nachos.

¿Te dejas influenciar por las nuevas tendencias gastronómicas o prefieres seguir tu propia moda?