No es lo mismo el Vino Natural que el Vino Ecológico. Llamamos Vino Natural al que se obtiene con la mínima intervención posible en su proceso, desde el crecimiento de la viña en el campo hasta su embotellado. Pero no hay unas pautas reguladas oficialmente ni organismos que controlen y regulen esté tipo de cultivo. En cambio para conseguir un Vino Ecológico si que existe una regulación y organismos que lo certifican.

Para que un vino pueda considerarse como Vino Ecológico debe cumplir los requisitos que impone la normativa de la Unión Europea en cuanto a Agricultura ecológica, estos van desde pautas en el cultivo hasta el tratamiento que se le da en la bodega. Además en algunas regiones existen otras entidades reguladoras que aportan sus propios requisitos.

En general para que un vino sea ecológico debe respetarse el crecimiento natural de la viña, evitar el uso de fertilizantes y de productos cómo plaguicidas o abonos químicos.

Pueden utilizarse abonos orgánicos naturales, muchas veces se crean abonos utilizando partes del propio cultivo, biomasa generada con sarmientos triturados, orujo, etc. Esto ayuda a conservar la flora microbiana del terreno. Otras técnicas pueden ser utilizar el ganado para que limpie las malas hierbas a la vez que se alimentan y abonan, utilizar cañas orgánicas en lugar de artificiales para guiar las viñas o colocar colmenas de abejas cerca para mejorar la polinización.

Entre algunas de las prohibiciones de la Unión Europea está la prohibición de quemar biomasa que proceda de las viñas, control del nivel de un nivel bajo de sulfitos, requisitos a la hora de conservar y embotellar el vino, etc.

Cuando un vino cumple todos estos requisitos se le concede una certificación que lo identifica cómo vino ecológico.

¿Es más saludable el Vino Ecológico?

Al analizar los cultivos ecológicos se encuentra una mayor concentración de sustancias antioxidantes que en los cultivados sin seguir estas pautas.

En el caso de la uva, estos antioxidantes se llaman polifenoles y se ha demostrado que en el vino elaborado con uva ecológica la concentración de polifenoles es prácticamente el doble por lo que se considera más saludable.

¿Te apetece probar un vino ecológico?

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