Paleta de Bellota 75% Ibérica Guijuelo DOP 5 kg Julián del Águila Vergrößern

Paleta de Bellota 75% Ibérica Guijuelo DOP 5 kg Julián del Águila

  • Vorderschinken aus Guijuelo mit einer Reifezeit von mindestens 20 Monaten.
  • Beste Qualität ist durch die geschützte Ursprungsbezeichnung „Guijuelo“ garantiert.
  • Traditionell wird er aus iberischen Schweinen hergestellt, die sich von Eicheln und auf Weiden ernähren.
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148,00 € *

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Format ca. 5 kg
NÄHRWERTE Mittelwerte je 100 g
Energie 1751 kJ / 419 kcal
Fett 32,9 g
davon ges. Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate unter 0,5 g
davon Zucker unter 0,5 g
Eiweiß 30,7 g
Salz 3 g

Ausgezeichneter Iberischer Schinken mit Denominación de Origen, (Herkunftsbezeichnung) und zertifiziert durch den Consejo Regulador de la DOP "Guijuelo", (Das ist die einzige und offizielle Überwachungsbehörde, die die Zertifizierung „DOP Guijuelo“ austellen darf). Dieser Schinken, der als bester Schinken Spaniens bekannt ist, stammt 75% von iberischen Schweinen. Im Gegensatz zum Hinter-Schinken, wird hier die Schulter der Vorderbeine extrahiert, die von  geringerer Größe und Gewicht sind. Der wesentliche Unterschied zum Hinter-Schinken ist, dass der Paleta Schinken mehr externes  und intramuskuläres  Fett hat, welches das Aroma, den Geschmack und das endgültige Aussehen des Schinkens beeinflusst. Das bedeutet jedoch in keinem Fall, dass der Schinken von minderwertiger Qualität ist, er ist nur unterschiedlich. Mindestreifezeit: 20 Monate.

 

Wie bei unserem Schinken wird auch die Paleta Ibérica de Bellota von Hand verarbeitet, eingesalzen, gestapelt und ihre Speckschicht in V-Form entfernt. Auch hier wirkt der Speck des Ibérico-Schweins wie ein natürlicher Oberflächenschutz. Die iberischen Schweine, von denen dieser exzellente Schinken kommt, sind in freier Wildbahn aufgewachsen und ernähren sich ausnahmslos von Eicheln und natürlichen Gräsern. Das Mikroklima von Guijuelo macht aus diesem Schinken ein vorzügliches und einzigartiges Produkt. Er wird in einem Netz aus Baumwolle verpackt, welches gleichzeitig dazu dient den Schnitt nach dem Schneiden zuzudecken. Wenn Sie wirklich einen  Qualitätsschinken suchen, zögern Sie nicht. Setzen Sie auf den besten spanischen Schinken, den DOP Guijuelo.

Iberischer Eichelschinken (Paleta), Salz, Antioxidantien (E-301 und E-331) Konservierungsstoffe (E-250 und E-252).

Enthält keine Allergene.

Rang 
Alfonso G 22.03.2016

Excelente Jamón

Recibido y "catado". Excelente Jamón, el único problema es que es adictivo, se deshace en la boca.

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  • Vorderschinken aus Guijuelo mit einer Reifezeit von mindestens 20 Monaten.
  • Beste Qualität ist durch die geschützte Ursprungsbezeichnung „Guijuelo“ garantiert.
  • Traditionell wird er aus iberischen Schweinen hergestellt, die sich von Eicheln und auf Weiden ernähren.

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