Flor de Sal de Manantial Primera Extracción Don Diego. Pack 10 x 100 g

Esta delicada flor de sal es la capa delgada de cristales de sal que se forma en la superficie de la salmuera de manantiales subterráneos procedentes del antiguo mar de Keuper, también llamado mar de Tethys (época triásica). Se extraen de pozas de cristalización situadas en los parajes naturales de Jaén (España). Su valor gastronómico y organoléptico hace de esta sal, la reina de las sales por excelencia. Es recolectada según técnicas tradicionales íbero-romanas y de forma artesanal. Tiene un inusual brillo que imita al de pequeños diamantes y su aspecto es húmedo, el cual, ofrece al tacto una sensación muy agradable. La flor de sal de manantial tiene también un alto valor nutricional por su composición en minerales como el yodo, hierro, calcio, magnesio, potasio, selenio, zinc y por la menor proporción de cloruro sódico, lo cual, contribuye al adecuado equilibrio isotónico de las células.

Las salinas de manantial de las que proceden estas singulares sales son las únicas salinas Íberas que se han conservado hasta nuestros días. Esto ha sido gracias a una tradición generacional salinera que ha ido pasando de padres a hijos y que se ha mantenido inalterable en su sistema de producción artesanal, sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los maestros salineros de las salinas Don Diego han trabajado durante generaciones en la gestión y el mantenimiento del patrimonio intangible de las salinas de interior.

LOPEZ PEREZ, CRISTOBAL, C/ ALMERIA, Nº 12, MANCHA REAL, JAEN