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En la región de Murcia (España), se cultiva una variedad de pimiento de forma redondeada, denominada ñora. Esta característica variedad hará que, en función de la calidad en la selección del pimiento, consigamos un Pimentón Dulce que destacará por la intensidad de su color, aroma y sabor. Nuestro pimentón procede de pimientos cultivados en la mencionada región de Murcia, seleccionados y molidos de forma tradicional, para llevar lo mejor de esta especia a su mesa.
El pimentón procede de los pimientos, frutos de la planta Capsicum annuum, originaria de América. Actualmente existe una producción masiva en América del Sur, EEUU, España y Hungría, siendo el producto obtenido, resultado de la molienda de pimientos totalmente rojos recolectados maduros y secos. Se utilizan las variedades dulces, picantes y ahumadas. Es un ingrediente muy utilizado tanto por su potenciador del color y sabor, siendo excelente para adobos y alimentos picantes, como por sus propiedades analgésicas.
Utilidad: se usa como condimento para la elaboración de numerosos platos (patatas, huevos, tortillas, verduras, arroces, legumbres, tostas de pan, quesos…) y también es muy usado en la industria alimentaria como adobo natural y para la elaboración de embutidos (fundamentalmente en productos cárnicos, que se suelen denominar “embutidos rojos”). Además, por sus propiedades, el pimentón contribuye a combatir la anemia y reduce la ansiedad y el insomnio.
NATURESPECIAS, C.B., C/ Magallanes Nº 6, NOVELDA, ALICANTE
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