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Ziegenkäse Pedro Ximenez 2 kg

Der Ziegenkäse Pedro Ximénez wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt und in Handarbeit mit einem langen Bad im lieblichen, außergewöhnlichen Wein „Pedro-Ximénez“ D.O. Málaga behandelt. Die Farbe der Rinde ist eine Mischung aus Schokoladenbraun und Granatapfel (verliehen von dem Weinbad). Außerdem weist das Produkt das Muster der Käsepresse an den Rändern auf und ein Floralmuster, das sich auf Ober- und Unterseite abzeichnet. Die Masse ist hart, gepresst, von mittelhoher Konsistenz, feucht, mit wenigen Löchern und einer weißen bis elfenbeinweißen Farbe. Der dominierende Geruch ist der des Weins. Im Mund weist sie eine cremige und elastische Textur auf, ansprechend und nur leicht salzig. Der Geschmack ist sehr außergewöhnlich, voll und erinnert ein wenig an trockenem Wein. Die vollkommene Kombination aus beiden Produkten (Käse und Wein) erzeugt eine süß-bittere Geschmacksempfindung.

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47,99 € *

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Format ca. 2 kg
NÄHRWERTE Mittelwerte je 100 g
Energie 1615 kJ / 386 kcal
Fett 52,75 g
davon ges. Fettsäuren 23,97 g
Kohlenhydrate 9,32 g
davon Zucker 6,66 g
Eiweiß 31,96 g
Salz 1,33 g

Am charakteristischsten ist bei diesem Ziegenkäse das lange Bad in Pedro-Ximénez-Wein, was ihn in Bezug auf Aroma und Geschmack unvergleichlich macht. Es empfiehlt sich, den Käse bei Zimmertemperatur zu konsumieren. Ergänzt sich gut zu trockenen Weißweinen und jungen Rotweinen.

Pasteurisierte Milch der  Malagueñaziege, Salz, Lab, Calciumchlorid, Milchfermente und Pedro Ximenez Wein.

Enthält: Milch, Lysozym (Eiderivat) und Sulfite

Rang 
Victoria Mendoza 23.04.2016

Queso original

No conocía este queso aunque soy andaluza. Me ha sorprendido que bien casan el sabor del queso de cabra con el vino Pedro Ximenez. Enhora buena a su creador!!

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Der Ziegenkäse Pedro Ximénez wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt und in Handarbeit mit einem langen Bad im lieblichen, außergewöhnlichen Wein „Pedro-Ximénez“ D.O. Málaga behandelt. Die Farbe der Rinde ist eine Mischung aus Schokoladenbraun und Granatapfel (verliehen von dem Weinbad). Außerdem weist das Produkt das Muster der Käsepresse an den Rändern auf und ein Floralmuster, das sich auf Ober- und Unterseite abzeichnet. Die Masse ist hart, gepresst, von mittelhoher Konsistenz, feucht, mit wenigen Löchern und einer weißen bis elfenbeinweißen Farbe. Der dominierende Geruch ist der des Weins. Im Mund weist sie eine cremige und elastische Textur auf, ansprechend und nur leicht salzig. Der Geschmack ist sehr außergewöhnlich, voll und erinnert ein wenig an trockenem Wein. Die vollkommene Kombination aus beiden Produkten (Käse und Wein) erzeugt eine süß-bittere Geschmacksempfindung.

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