Ziegenkäse Garrotxa 1 kg

Der Garrotxa-Käse wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Es handelt sich hierbei um einen durch enzymatische Gerinnung gewonnenen, säuerlichen Hartkäse mit einer Reifezeit von 6 Wochen. In dieser Zeit neutralisiert der Rindenpilz (grauer Penicillius) die Säure, versüßlicht den Geschmack und verleiht dem Produkt einen Hauch von Reifekeller. Das Ergebnis ist ein Käse mit cremiger, leicht salziger Textur und einem Stich Säure. Sein zarter und ausgeglichener Geschmack erinnert an Nussaroma. Der Käse verfügt über eine gräuliche Rinde, die Form eines Zylinders und abgerundete Kanten. Die Masse ist geschlossen, ohne Löcher und von intensiver, weißer Farbe. Es handelt sich um einen sehr vielseitigen Käse, den man pur, als Aperitif oder zusammen mit einem jungen, fruchtigen Rotwein verzehren kann. In der Küche bildet er eine willkommene Zutat für Salate, Fleisch-, Fisch- und Nudelgerichte. Als Nachtisch eignet er sich ideal zusammen mit Quitten, Marmelade oder roten Früchten.

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Format ca. 1 kg
NÄHRWERTE Mittelwerte je 100 g
Energie 1778 kJ / 429 kcal
Fett 37,3 g
davon ges. Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 1,9 g
davon Zucker unter 0,5 g
Eiweiß 21,6 g
Salz 1,16 g

Der Garrotxa-Käse hat seinen Ursprung in der gleichnamigen spanischen Comarca in der Provinz Girona. Garrotxa liegt in den Vorpyrenäen, ist von zerklüfteten Landschaften gekennzeichnet und genießt aufgrund des dort herrschenden milden kontinentalen Mikroklimas eine hohe Niederschlagsrate. Hier finden sich gute Futterpflanzen-Anbauflächen im Wechsel mit reichhaltigen Weiden zwischen verschiedenen Arten von Wäldern. Wegen dieser Koordinaten bestanden die traditionellen Viehzuchtbetriebe aus Schafherden, welche nach althergebrachten Bräuchen Wanderweidewirtschaft betrieben. Die übliche Praxis war es, Ziegen unter diese Schafherden zu mischen, die dort für solche Lämmer, die die Mutter verloren hatten oder deren Mutter sie bei einer Vielgeburt nicht ernähren konnte, eine Ammenfunktion übernahmen. Diese Ziegen, in der Regel gute Milchziegen, wurden gemolken und ihre Milch in der handwerklichen Käseproduktion genutzt. Aus der Milch dieser Ziegen ist die erste Herstellung des Garrotxa-Käses entsprungen.

Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Calciumchlorid, Lab, Milchfermente und Lysozym.

Enthält: Milch und Lysozym (Eiderivat).

Rang 
Hubert A. Grothe 01.06.2016

Zufrieden

Insgesamt denke ich gibt es Shops mit weitaus mehr Produkten. Ich glaube der Shop ist neu. Mehr Produkte schaden bestimmt nicht. Alle Produkte die ich bisher gekauft habe sind von guter Qualität.

Rang 
Diana Yal 11.05.2016

Hat es in sich

Der käse ist nicht sehr schön, aber dafür ist die Qualität einzigartig. Mit Salat und Wein eine Köstlichkeit!

  • 1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Rang 
Marina Arcos 27.04.2016

Ninguna pega

Es una delicia de queso!! Esta buenísimo!

  • 1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Rang 
Alison Muller 26.04.2016

Nice appetizer

Really good combined with red wine and breadsticks

  • 1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Rang 
Matthias Wilms 24.04.2016

Neuer Kunde

Ihr dürft mich zu Eueren künftigen Kunden zählen. Ich bin mit allen Produkten äusserst zufrieden.

  • 1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Rang 
Ricky Moor 10.04.2016

amazing

Try it with quince paste and a crusty bread!

  • 2 von 2 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.

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Ziegenkäse Garrotxa 1 kg

Ziegenkäse Garrotxa 1 kg

Der Garrotxa-Käse wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Es handelt sich hierbei um einen durch enzymatische Gerinnung gewonnenen, säuerlichen Hartkäse mit einer Reifezeit von 6 Wochen. In dieser Zeit neutralisiert der Rindenpilz (grauer Penicillius) die Säure, versüßlicht den Geschmack und verleiht dem Produkt einen Hauch von Reifekeller. Das Ergebnis ist ein Käse mit cremiger, leicht salziger Textur und einem Stich Säure. Sein zarter und ausgeglichener Geschmack erinnert an Nussaroma. Der Käse verfügt über eine gräuliche Rinde, die Form eines Zylinders und abgerundete Kanten. Die Masse ist geschlossen, ohne Löcher und von intensiver, weißer Farbe. Es handelt sich um einen sehr vielseitigen Käse, den man pur, als Aperitif oder zusammen mit einem jungen, fruchtigen Rotwein verzehren kann. In der Küche bildet er eine willkommene Zutat für Salate, Fleisch-, Fisch- und Nudelgerichte. Als Nachtisch eignet er sich ideal zusammen mit Quitten, Marmelade oder roten Früchten.

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