Schafskäse Gold Etikett 2,7 kg Sierra de Albarracín

Dieser Schafskäse mit dem goldenen Etikett wird aus der rohen Milch des Viehbestands eines kleinen, handwerklichen Milchschaf-Zuchtbetriebs hergestellt. Bei der Erzeugung wird die Milch in keiner Weise thermisch behandelt, sondern lediglich bei der dafür notwendigen Temperatur geronnen. Hierbei erhält der Käse, bedingt durch die milcheigene Flora, eine Vielzahl an Geschmacks- und Duftnuancen. Der Salzgehalt ist von mittlerer Intensität und die durch vorwiegend enzymatische Gerinnung gewonnene Masse des gepressten Käses ist von fester Beschaffenheit. Die Reifezeit beträgt mindestens 6 Monate, wobei die Masse einen Farbton von Elfenbein annimmt und sich durch eine mittelgroße Lochbildung auszeichnet. Die verwendete Rohmilch erzeugt außerdem einen charakteristischen, intensiven Geschmack im Mund. Die Textur entspricht der Konsistenz eines mittelreifen Käses und die leicht gedunkelte Masse verrät, dass das Produkt im Käsekeller herangereift ist.

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59,85 € *

In Stock

Lieferfrist: ca. 2-7 Tage.

Format ca. 2.7 kg
NÄHRWERTE Mittelwerte je 100 g
Energie 1741 kJ / 416 kcal
Fett 34,5 g
davon ges. Fettsäuren 23,4 g
Kohlenhydrate 1,5 g
davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 25 g
Salz 1,8 g

Das raue Gebiet der Sierra de Albarracín im Südwesten des Iberischen Bergsystems im Nordosten Spaniens ist die Wiege vieler überlieferter Traditionen, die seit Jahrhunderten von Hirten- und Handwerkergenerationen gepflegt werden und die Grundlage für eines der ältesten Lebensmittel bilden: dem Käse. Aus dem erworbenen Know-how ist schließlich unser Schafskäse Queso de Oveja Etiqueta Oro entsprungen.

Schafsrohmilch, Lab, Konservierungsstoff (Lysozym und Kaliumnitrat), Milchfermente und Salz.

Enthält: Milch und Lysozym (Eiderivat).

Rang 
Iris Hand 26.05.2016

O.K.

Der Käse ist gut

Rang 
Klaus Günter 29.04.2016

Außergewöhnlich

Als Liebhaber von Rohmilchkäse hab ich diesen Käse nach dem ersten Biss in mein Herz eingeschlossen .

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Schafskäse Gold Etikett 2,7 kg Sierra de Albarracín

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Dieser Schafskäse mit dem goldenen Etikett wird aus der rohen Milch des Viehbestands eines kleinen, handwerklichen Milchschaf-Zuchtbetriebs hergestellt. Bei der Erzeugung wird die Milch in keiner Weise thermisch behandelt, sondern lediglich bei der dafür notwendigen Temperatur geronnen. Hierbei erhält der Käse, bedingt durch die milcheigene Flora, eine Vielzahl an Geschmacks- und Duftnuancen. Der Salzgehalt ist von mittlerer Intensität und die durch vorwiegend enzymatische Gerinnung gewonnene Masse des gepressten Käses ist von fester Beschaffenheit. Die Reifezeit beträgt mindestens 6 Monate, wobei die Masse einen Farbton von Elfenbein annimmt und sich durch eine mittelgroße Lochbildung auszeichnet. Die verwendete Rohmilch erzeugt außerdem einen charakteristischen, intensiven Geschmack im Mund. Die Textur entspricht der Konsistenz eines mittelreifen Käses und die leicht gedunkelte Masse verrät, dass das Produkt im Käsekeller herangereift ist.

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