Reifer Ziegenkäse 2,2 kg El Pinsapo

  • Pasteurisierte Ziegenmilch.
  • Im Mund ist sie cremig und zart und persistent am Gaumen.
  • Der Käse ergänzt sich gut mit fruchtigen, jungen Weißweinen und Rotweinen der Kategorie Reserva.
  • Bronzemedaille bei den World Cheese Awards 2018
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Format ca. 2.2 kg
NÄHRWERTE Mittelwerte je 100 g
Energie 1940 kJ / 464 kcal
Fett 38,94 g
davon ges. Fettsäuren 28,26 g
Kohlenhydrate 2,72 g
davon Zucker unter 0,25 g
Eiweiß 25,63 g
Salz 1,58 g

Exzellenter reifer Käse, der auf handwerkliche Weise mit pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Seine Rinde ist von dunkler Farbe, was darauf zurückführt, dass der Schimmelbelag, welcher sich bei der Reifung auf der Oberfläche des Produkts bildet, mit Öl eingerieben wird. Er weist das Muster der Käsepresse an den Rändern auf und ein Floralmuster, das sich auf der Ober- und der Unterseite abzeichnet. Die Käsemasse hat eine elfenbein-gelbe Farbe, die mit dem Fortschreiten der Reife zu dunkleren Tönen wechselt. Im Mund ist sie cremig und zart und persistent am Gaumen. Das Aroma schwächt sich aufgrund der Ausbreitung des Olivenöls Virgen extra, das an die Bedingungen des Reifekellers erinnert, von außen nach innen ab. Sein ausgeprägter, intensiver und leicht scharfer Geschmack baut sich von außen nach innen ab und hinterlässt einen nussigen Nachgeschmack.

 

Es empfiehlt sich, den Käse bei Zimmertemperatur zu konsumieren, wodurch eine bessere Wahrnehmung des intensiven Geschmacks möglich ist. Der Käse ergänzt sich gut mit fruchtigen, jungen Weißweinen und Rotweinen der Kategorie Reserva.

Pasteurisierte Ziegenmilch, Salz, Lab, Calciumchlorid, Olivenöl und Milchfermente.

Enthält: Milch und Lysozym (Eiderivat).

Rang 
Belén Aleman 28.04.2016

Recomendable

Estoy muy contenta tanto con el servicio como con la calidad de los productos.

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Reifer Ziegenkäse 2,2 kg El Pinsapo

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  • Pasteurisierte Ziegenmilch.
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  • Der Käse ergänzt sich gut mit fruchtigen, jungen Weißweinen und Rotweinen der Kategorie Reserva.
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