Handwerklich hergestellter Weißwein-Schafskäse Villarejo (1,1 kg / 3,1 kg)

  • Rohmilch Schafskäse.
  • Intensiver, anhaltender Geschmack mit Weißweinaromen.
  • Er passt gut zu Weißweinen, Schinken und Würsten.
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Energie 1843 kJ / 444 kcal
Fett 37.3 g
davon ges. Fettsäuren 24.5 g
Kohlenhydrate 1.9 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß 25.4 g
Salz 1.8 g

Käse aus roher Schafsmilch und gepresster, fetter Paste. Er hat eine zylindrische Form, eine raue Rinde mit Espartogras-Markierungen und wird in Weißwein aus der Region (Kastilien-La Mancha, Spanien) gebadet. Seine Masse ist fest und kompakt, hell elfenbeinfarben mit kleinen verstreuten Augen. Der Käse ist butterig und hat einen anhaltenden und intensiven Geschmack, mit Aromen von Weißwein, in dem er gebadet wurde. Die Reifezeit beträgt mindestens 6 Monate für den 3 kg und etwas weniger für den 1 kg Laib. Ein perfekter Käse, um als Tapa serviert zu werden. Passt sehr gut zu Weißweinen, zu Serrano oder iberischem Schinken, Salami und Chorizo. Mit Jagdpasteten wie Rebhuhn, Wildschwein oder Hirschpastete ergänzt er sich hervorragend.

Rohe Schafsmilch, Salz, Milchfermente, Calciumchlorid, Lab und Lysozym (Ei-Nebenprodukt). Rinde: Weißweinbad.

Enthält: Milch und Lysozym (Eiderivat).

Rang 
Friedl Ramisch 13.08.2018

Neu für mich

Bin zufrieden mit der Qualität. Mein Tipp ist den Käse imit 500 g herzustellen.

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Handwerklich hergestellter Weißwein-Schafskäse Villarejo (1,1 kg / 3,1 kg)

Handwerklich hergestellter Weißwein-Schafskäse Villarejo (1,1 kg / 3,1 kg)

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