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NÄHRWERTE | Mittelwerte je 100 g |
Energie | 1657 kJ / 396 kcal |
Fett | 34 g |
davon ges. Fettsäuren | 27.2 g |
Kohlenhydrate | 0.5 g |
davon Zucker | 0.5 g |
Eiweiß | 22.5 g |
Salz | 1.7 g |
Gereifter Manchego-Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung und gepresster, fetthaltiger Paste, hergestellt aus Rohmilch von Manchego-Schafen. Seine Form ist zylindrisch, mit rauer Kruste und Espartogras-Markierungen. Typisch ist die feste, kompakte, gelbliche elfenbeinfarbige Masse, mit geringer Elastizität und kleinen ungleichmäßig verteilten Augen. Er hat einen angenehmen, milchigen, intensiven und anhaltenden Geschmack. Die Reifezeit beträgt ca. 6 Monate. Ein perfekter Käse zum servieren von Tapas. Außerdem passt er sehr gut zu Weißweinen, Serrano-Schinken, iberischem Schinken oder Wurstspezialitäten.
Rohe Schafsmilch aus La Mancha, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Calciumchlorid und Lysozym (Eiprodukt).
Milch und Lysozym (Eiderivat).
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