Nachrichten

Notizen, Neuheiten und Veranstaltungen der Gastronomie.

Halten Sie sich mit den Nachrichten und wichtigsten Neuigkeiten über Gourmet und Fine-Food auf dem Laufenden und informieren sich stets über die neusten Ereignisse der spanischen Küche.

Natives und gemahlenes

Natives und gemahlenes "Sal de Manantial" | Spanische Spezialitäten

Jeder hat schon einmal gehört, dass Salz nicht gesund ist. Man soll jedoch nicht alles glauben, was man hört. Wenn Sie sich umhören werden Sie feststellen, das genau das Gegenteil der Fall ist. Ohne Salz existiert kein Leben. Nachstehende Informationen dürften von Interesse sein.    

BIO MANCHEGO KÄSE DOP

BIO MANCHEGO KÄSE DOP

Die älteste Form Milch haltbar zu machen ist seit Urzeiten, sie zu Käse zu verarbeiten. Käse, der aus der Milch von spanischen Schafen, Ziegen und Kühen hergestellt wird, die noch ganzjährlich in freier Natur leben und sich von kräuterreichen Gräsern ernähren, ist ein einzigartiges handwerkliches Produkt, das sich sehen lassen kann. Käse aus Spanien kennt keine Grenzen. Ein Beispiel dafür ist der Bio-Manchego-Käse Akkem D.O.P. Der Feinschmecker will sinnliche Erfahrungen mit unverfälschtem Geschmack und natürlichem Aroma.

Gastronomie-Trends für 2016

Gastronomie-Trends für 2016

Schon jetzt gibt es fast keine Grenzen in der Gastronomie und uns stehen Zutaten aus allen Teilen der Welt zur Verfügung. Wir wollen neue Dinge auszuprobieren und natürliche Produkte in unsere Rezepte einfügen. Menschen und Geschmäcker ändern sich und dementsprechend entwickelt sich auch die Gastronomie. Hier ein kleiner Überblick über neue gastronomische Trends und Moden, die 2016 prägen werden.

Tischetikette. Wie wird das gegessen?

Tischetikette. Wie wird das gegessen?

Weihnachten steht bald vor der Tür und damit die vielen Stunden, die in der Küche und am Essenstisch verbracht werden. In diesem Beitrag erklären wir, wie man am Tisch richtig serviert und wie man bestimmte Lebensmittel isst. Einige Lebensmittel können im ganzen Happen gegessen werden, einige müssen zuerst zerteilt werden, andere können direkt mit der Hand gegessen werden und für wieder andere wird ein spezielles Essbesteck verwendet.

Oleogustus, ein neuer Grundgeschmack

Oleogustus, ein neuer Grundgeschmack

Süß, salzig, bitter und sauer sind die grundlegenden Geschmacksrichtungen, die wir alle kennen und leicht  identifizieren können. Vor über 100 Jahren hat ein japanischer Chemie-Professor den Grundgeschmack „Umami“ hinzufügt, ein Geschmack, der bei uns weniger bekannt ist.

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